रूसी
बिना छिले आलू और गाजर को एक बर्तन में ठंडे पानी में डालें, उबाल आने दें और नरम होने तक 20-25 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। पानी निथारें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
अंडों को 10 मिनट तक उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें और छील लें।
आलू और गाजर को छीलें, फिर उन्हें, अंडों, सॉसेज और अचार वाले खीरों को 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें।
प्याज़ को बारीक काट लें।
कटी हुई सामग्री, प्याज़ और निथारी हुई मटर को एक बड़े कटोरे में मिलाएं।
मेयोनेज़ डालें, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें और धीरे से मिलाएं।
कम से कम 60 मिनट के लिए ठंडा करें और परोसने से पहले सोआ से सजाएं।