निकोइस सलाद

सामग्री

• छोटे कम स्टार्च वाले आलू 400 g
• हरी फलियां, छंटी हुई 200 g
• अंडे 4 बड़े
• बटर लेट्यूस 1 गुच्छा (150 g)
• टमाटर 3 मध्यम (300 g)
• डिब्बाबंद टूना, जैतून के तेल में, छाना हुआ 225 g
• निकोइस या अन्य छोटे काले जैतून 60 g
• एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच
• रेड वाइन सिरका 1.5 बड़े चम्मच
• डीजों सरसों 1 छोटा चम्मच
• छोटा प्याज़, बारीक कटा हुआ 1 छोटा (20 g)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

बनाने की विधि

1. 1

   आलू को नमक वाले पानी में 15-20 मिनट तक नरम होने तक उबालें, आखिरी 4 मिनट में हरी फलियां डालें। पानी निकाल दें, फिर फलियों को ठंडा करने के लिए ठंडे पानी में डालें।

2. 2

   अंडों को 9 मिनट तक उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, फिर छीलकर चार भागों में काटें।

3. 3

   सिरका, सरसों, छोटा प्याज़, नमक और काली मिर्च को फेंटें, फिर जैतून का तेल मिलाकर फेंटते हुए विनैग्रेट बना लें।

4. 4

   गरम आलू को आधा काटें और 2 बड़े चम्मच विनैग्रेट के साथ मिलाएं।

5. 5

   टमाटरों को फांकों में काटें और लेट्यूस को बड़े टुकड़ों में तोड़ें।

6. 6

   लेट्यूस को एक थाली में सजाएं और ऊपर आलू, हरी फलियां, टमाटर, अंडे, टूना के टुकड़े और जैतून रखें।

7. 7

   बची हुई विनैग्रेट ऊपर से डालें और परोसें।