इतालवी
मसल्स को रगड़कर साफ करें और उनकी दाढ़ी खींचकर निकालें, जो थपथपाने पर खुले रहें उन्हें फेंक दें।
एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें और लहसुन व लाल मिर्च फ्लेक्स को धीरे से खुशबू आने तक पकाएं।
कुचले टमाटर और एक चुटकी नमक डालें, और 8 से 10 मिनट पकाएं।
सफेद वाइन डालें और सॉस को तेज़ उबाल पर लाएं।
मसल्स डालें, बर्तन को ढकें और 4 से 5 मिनट भाप दें, बीच-बीच में हिलाते हुए।
पकाएं जब तक मसल्स खुल न जाएं, जो बंद रहें उन्हें फेंक दें।
अजमोद मिलाएं और कटोरों में खूब सारी सॉस व कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसें।