चीनी
टोफू के टुकड़ों को हल्के नमक वाले उबलते पानी में 1 मिनट धीरे से ब्लांच करें, फिर सावधानी से पानी निकाल दें।
एक वोक में तेल गरम करें और पिसे पोर्क को कुरकुरा होने तक भूरा करें।
दोउबानजियांग, काली बीन्स, लहसुन और अदरक डालें और भूनें जब तक तेल लाल और सुगंधित न हो जाए।
स्टॉक और सोया सॉस डालें और उबाल पर लाएं।
टोफू को धीरे से डालें और कुछ मिनट उबालें, टुकड़ों को बरकरार रखने के लिए हिलाने के बजाय धीरे से खिसकाएं।
कॉर्नस्टार्च को थोड़े पानी में घोलें और सॉस को गाढ़ा व चमकदार लेप बनाने के लिए डालें।
चिली ऑयल और पिसी सिचुआन पेपरकॉर्न डालें, हरे प्याज छिड़कें, और चावल के साथ परोसें।