मध्य एशियाई
बीफ़ को लगभग 1 सेमी मोटी पट्टियों में काटें, सब्ज़ियों को 1 सेमी के टुकड़ों में काटें और लहसुन को पतला काटें।
वोक या भारी बर्तन में तेल को तेज़ आँच पर गरम करें और बीफ़ को 5-6 मिनट तक भूनकर सुनहरा-भूरा करें।
प्याज़ और गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें, फिर शिमला मिर्च और मूली डालकर 5 मिनट और भूनें।
टमाटर, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, जीरा और पपरिका डालकर मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ जब तक टमाटर गल न जाएँ।
शोरबा डालें, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें, और बर्तन को आधा ढककर 30 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक बीफ़ नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।
इस बीच, नूडल्स को उबलते नमकीन पानी में तब तक पकाएँ जब तक वे बस नरम न हो जाएँ, फिर उन्हें छान लें और गरम पानी से हल्का धो लें।
नूडल्स को गहरी कटोरियों में बाँट दें, ऊपर से मीट और सब्ज़ी की ग्रेवी डालें और धनिया छिड़कें।