यूक्रेनी
बाजरे को गर्म पानी में कई बार धोएँ, जब तक पानी साफ़ न निकलने लगे।
2 लीटर पानी को तेज पत्तों के साथ उबालें, बाजरा डालें और 15 मिनट पकाएँ, ऊपर आने वाला झाग निकालते रहें।
आलू डालें और 15 मिनट और पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि बाजरा तले में न चिपके।
इस बीच कटे हुए सालो को सूखी कड़ाही में मध्यम आँच पर 6-8 मिनट तक भूनें, जब तक कुरकुरे टुकड़े सुनहरे न हो जाएँ, फिर प्याज डालें और 6-7 मिनट तक भूनें, जब तक वह नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए।
सालो, प्याज और पिघली हुई सारी चर्बी को पतीले में डाल दें, लहसुन और काली मिर्च डालें, और नमक डालने से पहले चखकर देखें, क्योंकि सालो नमकीन होता है।
5 मिनट और धीमी आँच पर पकाएँ; कुलिश गाढ़ा होना चाहिए, पर फिर भी चम्मच से लिया जा सके, इसलिए ज़रूरत हो तो थोड़ा उबलता पानी डालें।
तेज पत्ते निकाल दें, सोया और हरा प्याज मिलाएँ, और गरमागरम परोसें।