मिस्री
एक चौड़े पैन में तेल गरम करें और प्याज़ को मध्यम आँच पर 20-25 मिनट तक, बार-बार चलाते हुए, गहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें; उन्हें निकालकर पेपर टॉवल पर रखें और तेल बचाकर रखें।
मसूर को भरपूर पानी में 15 मिनट तक आधा पकने तक उबालें, फिर पानी निथार लें।
एक पतीले में सेवइयों को प्याज़ वाले तेल के 2 बड़े चम्मच में सुनहरा होने तक भूनें, फिर चावल, मसूर, 750 मिली पानी और 1.5 छोटा चम्मच नमक डालें, उबाल आने दें, ढककर धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ जब तक पानी सोख न लिया जाए।
इस बीच, मैकरोनी को नमक वाले पानी में अल डेंटे (हल्का कड़ा) होने तक उबालें, फिर पानी निथार लें।
सॉस के लिए, आधे लहसुन को 2 बड़े चम्मच प्याज़ वाले तेल में 30 सेकंड तक भूनें, फिर टमाटर, जीरा, मिर्च, 1 छोटा चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच सिरका डालें, और गाढ़ा होने तक 20 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
बचे हुए लहसुन और सिरके में एक चुटकी नमक और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाकर लहसुन वाला सिरका (दक़्क़ा) बनाएँ; काबुली चने गरम कर लें।
कटोरों में चावल और मसूर, मैकरोनी और काबुली चने की परतें लगाएँ, ऊपर से चम्मच से टमाटर सॉस और दक़्क़ा डालें, और कुरकुरे प्याज़ से सजाएँ।