जॉर्जियाई
बीफ़ को 3 सेमी के टुकड़ों में काटें, उसके ऊपर पानी डालें, उबाल आने दें, झाग हटा दें और आंशिक रूप से ढककर 1.5 घंटे तक नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।
इस बीच, प्याज़ को तेल में मध्यम आँच पर 8 मिनट तक नरम और सुनहरा होने तक भूनें, फिर टमाटर का पेस्ट मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
चावल धो लें, इसे प्याज़ के मिश्रण के साथ शोरबे में डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
सूप में त्केमाली मिलाएँ, फिर अखरोट, आधा लहसुन, ख्मेली-सुनेली और कुटी हुई लाल मिर्च डालें।
नमक डालें और 8 से 10 मिनट और धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक चावल नरम न हो जाए।
बर्तन को आँच से उतार लें, हरा धनिया और बचा हुआ लहसुन मिलाएँ, ढक दें और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए छोड़ दें।