यूक्रेनी
पोर्क को 2 लीटर ठंडे पानी में डुबोएँ, उबाल आने दें, झाग निकालें और तेजपत्तों के साथ आंशिक रूप से ढककर 50 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
बाजरे को गरम पानी में कई बार धोएँ जब तक पानी साफ़ न निकलने लगे, फिर इसे आलू के साथ बर्तन में डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
इस बीच प्याज़ और गाजर को सूरजमुखी के तेल में 5 मिनट तक भूनें, सॉकरक्राउट डालें और चलाते हुए 10 मिनट और पकाएँ।
सॉकरक्राउट का मिश्रण सूप में डालें और 15-20 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक बाजरा और आलू नरम न हो जाएँ।
सॉकरक्राउट के खारेपन को ध्यान में रखते हुए नमक और काली मिर्च डालें; लहसुन डालें और तेजपत्ते निकाल दें।
आँच बंद करें और सूप को ढककर 15 मिनट तक रखा रहने दें।
कटे हुए सोआ और एक चम्मच खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।