चीनी
मैदा, मूंग का आटा, नमक और पानी को फेंटकर चिकना, बहने लायक घोल बना लें और इसे 15 मिनट के लिए रख दें।
एक छोटे पैन में तेल को 180 °C तक गरम करें और वॉन्टन रैपर को दो-दो करके, एक के ऊपर एक रखकर, 30-40 सेकंड तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें; कागज़ पर निकालकर तेल सोखने दें।
एक बड़े नॉनस्टिक पैन पर तलने वाले तेल में से थोड़ा सा तेल पोंछकर लगाएँ और इसे मध्यम आँच पर रखें; घोल का एक-चौथाई हिस्सा डालें और पैन घुमाकर लगभग 30 सेमी चौड़ा पतला क्रेप फैलाएँ।
जब क्रेप जम जाए, लगभग 1 मिनट में, तो उसके ऊपर एक अंडा तोड़ें, ज़र्दी फोड़ दें और उसे पूरी सतह पर फैला दें; ऊपर से हरा प्याज़, हरा धनिया और तिल छिड़कें।
जब अंडा पक जाए, तो क्रेप पलटें और ऊपरी सतह पर 1 बड़ा चम्मच स्वीट बीन सॉस और 1 छोटा चम्मच चिली ऑयल लगाएँ।
बीच में दो क्रैकर रखें, किनारों को उनके ऊपर मोड़ें और जियानबिंग को आधा काट लें; क्रैकर कुरकुरे रहते हुए तुरंत परोसें।
बचे हुए घोल और भरावन के साथ यही प्रक्रिया दोहराएँ।