चीनी
शिटाके और वुड ईयर मशरूम को गरम पानी में 20 मिनट तक भिगोएँ, फिर निचोड़कर पानी निकाल दें, शिटाके के डंठल हटा दें और दोनों को पतला-पतला काट लें।
टोफ़ू और बाँस की कोंपलों को पतली पट्टियों में काटें और हरे प्याज़ को कतर लें।
एक बड़े पतीले में स्टॉक को उबालें, पोर्क डालें और चलाएँ ताकि पट्टियाँ अलग-अलग हो जाएँ।
मशरूम, बाँस की कोंपलें और सोया सॉस डालें और 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, फिर टोफ़ू डालें और 2 मिनट और पकाएँ।
कॉर्नफ़्लोर के घोल को चलाएँ, इसे चलाते हुए सूप में डालें और 1 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक सूप थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
आँच बंद करें, फेंटे हुए अंडों को पतली धार में डालें और साथ में धीरे-धीरे चलाते रहें ताकि वे रिबन जैसे लच्छे बना लें, फिर सिरका और सफ़ेद मिर्च मिलाएँ।
कटोरियों में निकालें और ऊपर से तिल का तेल और हरा प्याज़ डालें।