रूसी
बिना छिले चुकंदर को नरम होने तक 50-60 मिनट उबालें, और एक अलग बर्तन में बिना छिले आलू और गाजर को 20-25 मिनट तक उबालें। पूरी तरह ठंडा करके छील लें।
हेरिंग में से कांटे निकाल दें और उसे 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें। प्याज़ को बारीक काट लें।
आलू, गाजर और चुकंदर को मोटा कद्दूकस करके अलग-अलग कटोरों में रखें।
हेरिंग को 22 सेमी डिश या रिंग मोल्ड में समान परत में फैलाएं, उस पर प्याज़ छिड़कें और मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं।
ऊपर से आलू की परत बिछाएं और उस पर मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं, फिर गाजर डालें और मेयोनेज़ की एक और पतली परत लगाएं।
अंत में चुकंदर की परत डालें और ऊपर बची हुई मेयोनेज़ से ढक दें।
परतों को जमने के लिए कम से कम 180 मिनट फ्रिज में रखें, फिर टुकड़ों में काट लें।