जापानी
प्याज़ को 5 मि.मी. मोटे अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काटें और बीफ़ को एक-एक कौर के आकार के टुकड़ों में काटें।
एक चौड़े पैन में दाशी, साके, मिरिन, सोया सॉस और चीनी मिलाएँ और उबाल लें।
प्याज़ डालें और 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक वह नरम होना शुरू न हो जाए।
बीफ़ डालें, स्लाइस को अलग-अलग करें और ऊपर आने वाले झाग को निकालते रहें।
मध्यम-धीमी आँच पर 8-10 मिनट तक पकाएँ, जब तक बीफ़ नरम न हो जाए और प्याज़ नरम होकर सॉस से भूरा न हो जाए।
गर्म चावल को 4 बड़ी कटोरियों में बाँटें और ऊपर से बीफ़, प्याज़ और सॉस चम्मच से डालें।
ऊपर से अचार वाला लाल अदरक और हरा प्याज़ डालें और परोसें।