यूनानी
मांस को दही, लहसुन, जैतून का तेल, ऑरेगैनो, पेपरिका, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ कम से कम 1 घंटे मैरिनेट करें।
मांस को गरम पैन या ग्रिल पर बैचों में भूरा और पूरी तरह पकने तक कुरकुरे किनारों के साथ सेकें।
पीटा ब्रेड को सूखे पैन में या आंच के ऊपर थोड़ी देर नरम और लचीला होने तक गरम करें।
हर गरम पीटा पर ज़ाज़िकी फैलाएं।
गरम मांस, कटा टमाटर और लाल प्याज डालें।
कसकर लपेटें, कागज़ में लपेटें और अतिरिक्त ज़ाज़िकी के साथ परोसें।