इतालवी
दूध और क्रीम को एक सॉसपैन में भाप निकलने तक गरम करें पर उबालें नहीं।
अंडे की जर्दी को चीनी के साथ हल्का पीला होने तक फेंटें, फिर गरम दूध मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं।
सब कुछ वापस पैन में डालें और चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं जब तक कस्टर्ड चम्मच के पीछे न लिपटे।
कस्टर्ड को छानें, वनीला मिलाएं, और बर्फ के पानी के ऊपर रखकर ठंडा करें।
बेस को फ्रिज में कम से कम 4 घंटे अच्छी तरह ठंडा करें।
आइसक्रीम मेकर में गाढ़ा और मलाईदार होने तक चर्न करें।
एक डिब्बे में डालें और 1 से 2 घंटे फ्रीज करें जब तक स्कूप करने लायक न हो जाए।