लैटिन अमेरिकी
एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें और प्याज़ व शिमला मिर्च को 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
लहसुन डालें और 1 मिनट और भूनें।
काला राजमा उसके उबालने के पानी के साथ डालें और 3-4 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक पानी लगभग आधा न रह जाए और गहरे रंग का न हो जाए।
ठंडे चावल डालें, सारी गाँठें तोड़ दें, और उन्हें राजमा में धीरे से मिलाएँ जब तक हर दाना राजमा के पानी के रंग में न रंग जाए।
5-8 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक चावल गरम न हो जाएँ और मिश्रण काफ़ी सूखा न हो जाए; नमक डालें।
हरा धनिया मिलाएँ और गरमागरम परोसें, नाश्ते में तले हुए अंडों और सावर क्रीम के साथ या मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में।