अंतरराष्ट्रीय
26 सेमी के नॉन-स्टिक या लोहे (कास्ट-आयरन) के पैन में मध्यम आँच पर 1 मिनट तक तेल गरम करें।
अंडों को एक-एक करके एक कप में तोड़ें और धीरे से पैन में सरका दें, उन्हें एक-दूसरे से अलग रखें।
2-3 मिनट तक पकाएँ, जब तक किनारों पर सफ़ेदी जम न जाए और अपारदर्शी न हो जाए।
पैन को झुकाएँ और 1 मिनट तक ज़र्दी के पास की सफ़ेदी पर चम्मच से गरम तेल डालते रहें, या ढक्कन से ढक दें, जब तक सफ़ेदी पूरी तरह जम न जाए और ज़र्दी अभी भी बहने वाली रहे।
ओवर-ईज़ी अंडों के लिए, उन्हें सावधानी से पलटें और 30 सेकंड और पकाएँ।
नमक, काली मिर्च और पैपरिका डालें, ऊपर से चाइव्स छिड़कें और तुरंत परोसें।