अमेरिकी
हर चिकन ब्रेस्ट को आड़ा काटकर लगभग 125 ग्राम के 2 कटलेट बनाएँ और उन्हें कूटकर एक समान 1.5 सेमी मोटाई का कर लें।
छाछ में 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएँ, चिकन डालें, ढककर 1-4 घंटे के लिए फ़्रिज में रखें।
एक भारी तले के बर्तन में लगभग 4 सेमी गहरा तेल 170 °C तक गरम करें, और एक उथली डिश में मैदा, पैपरिका, लहसुन पाउडर, काली मिर्च और बाकी नमक मिलाएँ।
कटलेट को छाछ से निकालें, अतिरिक्त छाछ टपक जाने दें और उन्हें मसाले वाले मैदे में दोनों तरफ़ से अच्छी तरह दबाकर लपेटें।
एक बार में 2 कटलेट 6-8 मिनट तक तलें, एक बार पलटें, जब तक वे गहरे सुनहरे न हो जाएँ और बीच में तापमान 74 °C न हो जाए; जाली पर रखकर तेल निथरने दें।
बन के कटे हुए हिस्सों पर मक्खन लगाएँ और उन्हें फ़्राइंग पैन में 1-2 मिनट तक सुनहरा होने तक सेंकें।
ऊपर वाले बन पर मेयोनेज़ लगाएँ, हर निचले बन पर अचार के 3 टुकड़े रखें, गरम चिकन रखें और सैंडविच बंद कर दें।