मैक्सिकन
खट्टी क्रीम, मेयोनेज़, आधे नींबू का रस और एक चुटकी नमक को फेंटकर एक चिकनी क्रेमा बनाएं; परोसने तक ठंडा रखें।
कतरी गोभी को थोड़े नींबू के रस और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं ताकि वह हल्की मुरझा जाए।
मछली को पोंछकर सुखाएं, जैतून का तेल लगाएं, फिर मिर्च पाउडर, जीरा, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च लगाएं।
मछली को गरम पैन में हर तरफ 3 से 4 मिनट सेकें जब तक अपारदर्शी और हल्की झुलसी न हो, फिर टुकड़ों में तोड़ें।
टॉर्टिला को सूखे पैन में नरम और लचीला होने तक गरम करें।
हर टॉर्टिला में मछली भरें, ऊपर गोभी रखें, नींबू वाली क्रेमा डालें और धनिया छिड़कें।
साथ में अतिरिक्त नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।