ब्राज़ीली
फलियों को भरपूर ठंडे पानी में रातभर भिगो दें, फिर पानी निथार कर धो लें।
फलियों, रिब्स और तेज पत्ते को पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें, उबाल आने दें और आंशिक रूप से ढककर 60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
इस बीच, एक फ्राइंग पैन में तेल में बेकन को मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक भूनें जब तक उसकी चर्बी पिघल न जाए, फिर सॉसेज डालें और 5 मिनट तक भूरा होने तक भूनें।
फ्राइंग पैन में प्याज और लहसुन डालें और नरम होने तक 5 मिनट तक पकाएं।
फ्राइंग पैन की सारी सामग्री को फलियों में मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए और 60-90 मिनट तक पकाएं, जब तक फलियां बहुत नरम न हो जाएं और शोरबा गाढ़ा न हो जाए।
स्टू को गाढ़ा करने के लिए एक करछुल फलियों को बर्तन के किनारे पर मसल दें, फिर नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें।
तेज पत्ते निकाल दें और सफेद चावल, भुनी हुई कॉलार्ड ग्रीन्स, फारोफा और संतरे के टुकड़ों के साथ परोसें।