मध्य पूर्वी
ओवन को 200°C पर गरम करें। पिटा को 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं और 8-10 मिनट तक बेक करें जब तक यह कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए।
बचे हुए 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल को नींबू के रस, कुचले हुए लहसुन, 2 छोटे चम्मच सुमाक और नमक के साथ फेंटें।
रोमेन लेट्यूस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
खीरे और टमाटर को 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें और मूली तथा हरे प्याज को पतला-पतला काट लें।
अजमोद और पुदीने को मोटा-मोटा काट लें।
एक बड़े बाउल में सब्जियों और हर्ब्स को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।
परोसने से ठीक पहले सिका हुआ पिटा डालें, फिर से मिलाएं और बचे हुए सुमाक को ऊपर से छिड़कें।