ब्राज़ीलियाई
बेकन को एक बड़े ठंडे पैन में डालें और मध्यम आँच पर 8 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ, जब तक कि यह कुरकुरा न हो जाए और इसकी चर्बी पिघलकर निकल न आए।
मक्खन डालें और उसके पिघलते ही प्याज़ डालें; 5 मिनट तक नरम और सुनहरा होने तक पकाएँ।
लहसुन डालें और 1 मिनट और पकाएँ।
आँच धीमी करें और कसावा का आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लगातार चलाते रहें ताकि यह चर्बी को समान रूप से सोख ले।
5-7 मिनट तक चलाते हुए भूनते रहें, जब तक कि आटे से मेवे जैसी खुशबू न आने लगे और यह हल्का सुनहरा न हो जाए; नमक और काली मिर्च डालें।
पैन को आँच से उतार लें और अजमोद व हरा प्याज़ मिला दें।
गरम या कमरे के तापमान पर परोसें, चावल और बीन्स, फ़ेजोआदा या ग्रिल किए हुए मांस पर छिड़ककर।