पश्चिम अफ़्रीकी
पानी को पूरी तरह उबालें और उसमें से 450 मि.ली. पानी एक गर्मी-रोधी कटोरे में डालें।
गारी को मुट्ठी-मुट्ठी भरकर पानी के ऊपर पतली परत में समान रूप से छिड़कें, जब तक वह पूरी सतह को ढक न ले और डूबना बस बंद न कर दे।
इसे 1-2 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, ताकि गारी पानी सोख ले।
लकड़ी के चम्मच से ज़ोर से चलाएँ और मिश्रण को कटोरे की दीवार पर दबाते और मोड़ते हुए 1-2 मिनट तक चलाते रहें, जब तक वह चिकना न हो जाए और उसमें सूखी गाँठें न रहें।
अगर यह बहुत सख़्त हो, तो थोड़ा-सा अतिरिक्त उबलता पानी डालें और चलाते रहें; अगर बहुत नरम हो, तो थोड़ी और गारी छिड़क दें।
चम्मच या अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें और एबा से लगभग 250 ग्राम के 3 चिकने गोले बनाएँ।
एक कटोरी सूप के साथ गरमागरम परोसें; उँगलियों से छोटे टुकड़े तोड़ें और उन्हें सूप में डुबोएँ।