फ्रेंच
ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और क्रीम को वनीला के साथ भाप निकलने तक गरम करें, फिर कुछ देर ढककर छोड़ दें ताकि वनीला की खुशबू क्रीम में उतर जाए।
अंडे की जर्दी को चीनी के साथ हल्का पीला और थोड़ा गाढ़ा होने तक फेंटें।
फेंटते हुए गरम क्रीम को धीरे-धीरे जर्दी में डालें, फिर कस्टर्ड को छान लें।
कस्टर्ड को रैमकिन में बांटें, उन्हें बेकिंग डिश में रखें और गरम पानी उनकी आधी ऊंचाई तक डालें।
लगभग 40 से 45 मिनट बेक करें जब तक बीच में हल्का सा हिलने वाला जमाव न हो जाए।
कस्टर्ड को कम से कम 3 घंटे या रातभर ठंडा करें।
हर एक पर चीनी की पतली समान परत छिड़कें और किचन ब्लोटॉर्च से या ओवन के ग्रिल में सेंकें जब तक कुरकुरी कैरेमल परत न बन जाए।