रूसी
ओवन को 180 °C पर गरम करें और 20 x 20 सेमी की बेकिंग डिश पर मक्खन लगा दें।
त्वोरोग को कांटे से मसलें या छलनी से दबाकर निकालें, जब तक वह चिकना न हो जाए।
अंडों को चीनी, वनीला और नमक के साथ फेंटें, फिर त्वोरोग और 3 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम मिलाएँ।
सूजी मिलाएँ और मिश्रण को 15 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
मिश्रण को डिश में बराबर फैलाएँ और ऊपर की सतह चिकनी कर दें।
35 से 40 मिनट तक बेक करें, जब तक यह जम न जाए और ऊपर से सुनहरा न हो जाए।
10 मिनट तक ठंडा होने दें, 6 टुकड़ों में काटें और गरम या ठंडा, खट्टी क्रीम के साथ परोसें।