इंडोनेशियाई
चिकन को 2 सेमी के टुकड़ों में काटें; 20-24 बाँस की सींखें पानी में भिगो दें।
2 छोटे प्याज़ और लहसुन की 2 कलियाँ कद्दूकस करें और उन्हें धनिया, 3 बड़े चम्मच केचप मानिस और 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ मिलाएँ; चिकन को इसमें अच्छी तरह लपेटें और कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट करें।
सॉस के लिए मूँगफली को दरदरा पेस्ट बनने तक पीस लें; बचे हुए छोटे प्याज़ और लहसुन को मिर्च के साथ पीस लें।
प्याज़-मिर्च के पेस्ट को 2 बड़े चम्मच तेल में 3 मिनट तक भूनें, फिर मूँगफली, पानी, पाम शुगर, नमक और बचे हुए 2 बड़े चम्मच केचप मानिस डालें और चलाते हुए 8-10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए; नींबू का रस मिलाएँ।
चिकन को सींखों में पिरोएँ, हर सींख में 4-5 टुकड़े।
तेज़ दहकते कोयलों पर या गरम ब्रॉइलर के नीचे 8-10 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें और बची हुई मैरिनेड लगाते रहें, जब तक किनारे झुलस न जाएँ और चिकन पूरी तरह पक न जाए।
सींखों पर चम्मच से मूँगफली की सॉस डालकर परोसें।