पाकिस्तानी
कड़ाही या वोक में तेज़ आँच पर तेल गरम करें, चिकन डालें और पलटते हुए 6-8 मिनट तक भूनें, जब तक बाहर से उसका गुलाबीपन ख़त्म न हो जाए।
कद्दूकस किया हुआ अदरक और लहसुन डालकर 1 मिनट भूनें, फिर नमक डालकर चलाएँ।
टमाटर के टुकड़े चिकन के ऊपर रखें, ढककर मध्यम आँच पर 8-10 मिनट पकाएँ जब तक छिलके ढीले न हो जाएँ; चिमटे से टमाटर के छिलके निकाल दें।
ढक्कन हटाएँ, आँच तेज़ करें और टमाटरों को चिकन में मसलते हुए 10-12 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक मसाला गाढ़ा न हो जाए और किनारों पर तेल न छोड़ने लगे।
कुटी लाल मिर्च, कुटा हुआ धनिया, जीरा और काली मिर्च डालें और 2 मिनट और पकाएँ।
हरी मिर्च और आधे अदरक के लच्छे डालें, ढककर धीमी आँच पर 3-4 मिनट पकाएँ जब तक चिकन नरम न हो जाए।
ऊपर से गरम मसाला, बचा हुआ अदरक और हरा धनिया छिड़कें और कड़ाही से ही नान या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।