चीनी
पोर्क को रेशों की दिशा में लगभग 5 सेमी मोटी पट्टियों में काटें और उनमें चारों ओर कांटे से छेद कर दें।
होइसिन सॉस, दोनों सोया सॉस, शाओशिंग वाइन, चीनी, फ़ाइव-स्पाइस पाउडर, लहसुन और तिल का तेल मिलाएँ; ऊपर से लगाने के लिए 3 बड़े चम्मच अलग रख लें और बाकी से पोर्क को अच्छी तरह लपेट दें।
ढककर फ्रिज में कम से कम 8 घंटे या रात भर मैरीनेट करें, बीच में एक बार पलट दें।
ओवन को 200 °C पर गरम करें। पोर्क को एक जाली (रैक) पर रखें, जिसके नीचे फ़ॉइल बिछी ट्रे हो और उसमें 1 सेमी पानी हो, और 20 मिनट तक रोस्ट करें।
अलग रखे मैरिनेड में आधा शहद मिलाएँ, इसे ब्रश से पोर्क पर लगाएँ, पट्टियों को पलटें और 15 मिनट और रोस्ट करें।
बचा हुआ शहद ब्रश से लगाएँ और हर तरफ़ 5 मिनट तक रोस्ट करें, जब तक ग्लेज़ में बुलबुले न उठने लगें और किनारे हल्के से झुलस न जाएँ।
10 मिनट के लिए रखा रहने दें, फिर रेशों के आर-पार स्लाइस काटें और चावल के साथ परोसें।