वियतनामी
छोटे प्याज़, आधा लहसुन, 30 मि.ली. फ़िश सॉस, 20 ग्राम चीनी, तेल और काली मिर्च मिलाएँ; इस मिश्रण को पोर्क स्लाइस और पोर्क कीमे में बाँट दें और कम से कम 30 मिनट तक मैरिनेट करें।
पोर्क कीमे से लगभग 5 सेमी चौड़ी छोटी चपटी पैटीज़ बनाएँ।
डिपिंग सॉस के लिए, बची हुई 50 ग्राम चीनी को गुनगुने पानी में घोलें, बची हुई 60 मि.ली. फ़िश सॉस और नींबू का रस डालें, फिर बचा हुआ लहसुन, मिर्च और पपीता व गाजर डालें।
राइस वर्मिसेली को उबलते पानी में 4-5 मिनट तक पकाएँ, छान लें, ठंडे पानी से धोएँ और हिस्सों में बाँटकर पानी निथरने दें।
पैटीज़ और पोर्क स्लाइस को कोयले पर या तेज़ गरम ग्रिल के नीचे 8-10 मिनट तक ग्रिल करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक वे भूरे न हो जाएँ और किनारों से हल्के जल न जाएँ।
गरमागरम ग्रिल किया हुआ पोर्क सीधे डिपिंग सॉस की कटोरियों में डालें।
पोर्क और सॉस की हर कटोरी को एक प्लेट नूडल्स और एक प्लेट सलाद पत्ते व हरी पत्तियों के साथ परोसें; खाते समय नूडल्स और पत्तियों को सॉस में डुबोएँ।