टेक्स-मेक्स
एक बड़ी फ्राइंग पैन में तेल को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें, हैश ब्राउन फैलाएं और 8-10 मिनट तक पकाएं, एक बार पलटते हुए, जब तक सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। नमक-मिर्च डालें और अलग रख दें।
उसी पैन में, सॉसेज को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हुए 6-8 मिनट तक पकाएं, जब तक भूरा और पूरी तरह पक न जाए। अतिरिक्त चिकनाई निकाल दें और अलग रख दें।
अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। पैन में मक्खन को मध्यम-धीमी आंच पर पिघलाएं और अंडों को हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक हल्के जमे न हो जाएं।
टॉर्टिला को सूखी पैन में लगभग 1 मिनट के लिए गरम करें ताकि वे नरम और लचीली हो जाएं।
अंडे, आलू, सॉसेज, कद्दूकस किया चेडर और साल्सा को टॉर्टिला के बीच में एक कतार में रखते हुए बांट दें।
किनारों को अंदर मोड़ें, कसकर रोल करें और सील करने के लिए गरम पैन में सीम वाली तरफ नीचे करके 2 मिनट तक सेंकें।