अर्जेंटीनी
मैदे को 1/2 छोटा चम्मच नमक के साथ मिलाएं, पिघला हुआ लार्ड और गुनगुना पानी डालें और 5 मिनट तक गूंधकर चिकना आटा बनाएं; ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
एक बड़े पैन में तेल गरम करें और प्याज़ को मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक नरम होने तक पकाएं, फिर बीफ डालें और उसे तोड़ते हुए 6-8 मिनट तक पकाएं जब तक वह भूरा न हो जाए।
हरा प्याज़, पपरिका, जीरा पाउडर, मिर्च फ्लेक्स और बचा हुआ नमक मिलाएं, 2 मिनट तक पकाएं, फिर भरावन को ट्रे पर फैलाकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
ओवन को 200 °C पर गरम करें। आटे को 2-3 मिमी मोटा बेलें और लगभग 13 सेमी के 12 गोले काटें, बचे हुए टुकड़ों को फिर से बेल लें।
कटे हुए अंडे और जैतून को ठंडे भरावन में मिलाएं और हर गोले के बीच में लगभग 55 ग्राम भरावन रखें।
किनारों पर पानी लगाएं, अर्धचंद्र आकार में मोड़ें और दबाकर बंद करें, फिर किनारे को चोटी की तरह मोड़ें या कांटे से दबाकर बंद करें।
लाइन की हुई बेकिंग ट्रे पर रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और सुनहरा होने तक 18-20 मिनट तक बेक करें; परोसने से पहले 5 मिनट के लिए रख दें।