इंडोनेशियाई
फ़ूड प्रोसेसर में बीफ़ को 4 कली लहसुन, आधे नमक, 1 छोटा चम्मच मिर्च, अंडे की सफ़ेदी और बर्फ़ जैसे ठंडे पानी के साथ रुक-रुककर चलाएँ जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए, फिर उसमें टैपिओका स्टार्च मिलाएँ।
स्टॉक को धीमी आँच पर उबलने दें; गीले हाथों से मिश्रण को मुट्ठी में दबाकर 3 सेमी के गोले निकालें और उन्हें गरम, पर उबलते हुए नहीं, पानी के बर्तन में डालें।
मीटबॉल को तब तक पकाएँ जब तक वे ऊपर तैरने न लगें, लगभग 10 मिनट, फिर उन्हें निकालकर स्टॉक में डाल दें।
छोटे प्याज़ और बचे हुए लहसुन को पतला काटें और तेल में 4-5 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें; आधा स्टॉक में डालें और बाक़ी सजाने के लिए रख लें।
स्टॉक में बचा हुआ नमक और मिर्च डालें और उसमें मीटबॉल को 15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
सेवइयों को गरम पानी में 5 मिनट भिगोएँ और एग नूडल्स को 4 मिनट उबालें; दोनों का पानी निथार लें। बोक चॉय को स्टॉक में 1 मिनट ब्लांच करें।
नूडल्स और बोक चॉय को कटोरों में बाँटें, मीटबॉल और गरम स्टॉक डालें, और ऊपर से सेलरी के पत्ते, हरा प्याज़ और तले हुए छोटे प्याज़ डालें।