תום קה גאי

מרכיבים

• חלב קוקוס 400 מ"ל
• ציר עוף 400 מ"ל
• חזה וירכי עוף, פרוסים דק 400 גרם
• פטריות אויסטר או פטריות קש 150 גרם
• גלנגל 30 גרם
• למון גראס 2 גבעולים
• עלי מקרוט ליים 6
• רוטב דגים 2.5 כפות
• מיץ ליים 3 כפות
• סוכר דקלים או סוכר 2 כפיות
• צ'ילי תאילנדי 3
• כוסברה טרייה 10 גרם

הוראות הכנה

1. 1

   מועכים קלות את הלמון גראס וחותכים אותו לחתיכות של 4 ס"מ, פורסים את הגלנגל וקורעים את עלי הליים.

2. 2

   מביאים את הציר וחצי מחלב הקוקוס לרתיחה קלה עם הלמון גראס, הגלנגל ועלי הליים, ומבשלים 5 דקות.

3. 3

   מוסיפים את העוף ומבשלים על אש קטנה 8 דקות, עד שהוא מבושל עד הסוף.

4. 4

   מוסיפים את הפטריות ואת שאר חלב הקוקוס ומבשלים בעדינות על אש קטנה 3 דקות.

5. 5

   מסירים את הסיר מהאש ומתבלים ברוטב הדגים, במיץ הליים ובסוכר.

6. 6

   מוסיפים את הצ'ילי הכתוש קלות, טועמים ומתקנים תיבול, ומגישים כשהמנה מעוטרת בכוסברה.