טמפה מטוגן (טמפה גורנג)

מרכיבים

• טמפה 400 גרם
• שום 4 שיניים (16 גרם)
• זרעי כוסברה 1 כפית
• כורכום טחון 1/2 כפית
• מלח 1.5 כפיות (9 גרם)
• מים 150 מ״ל
• שמן צמחי, לטיגון 500 מ״ל

הוראות הכנה

1. 1

   פורסים את הטמפה לפרוסות בעובי של כ-1 ס״מ.

2. 2

   כותשים או טוחנים את השום, זרעי הכוסברה, הכורכום והמלח לממרח ומערבבים אותו לתוך המים.

3. 3

   משרים את פרוסות הטמפה במים המתובלים 15-20 דקות, הופכים פעם אחת, ואז מסננים ומייבשים בטפיחות.

4. 4

   מחממים את השמן בווק או במחבת עמוקה לכ-175 מעלות צלזיוס.

5. 5

   מטגנים את הטמפה במנות 4-5 דקות, הופכים פעם אחת, עד שהפרוסות זהובות-שחומות ופריכות בשוליים.

6. 6

   מניחים על נייר סופג ומגישים חם עם אורז, סמבל או כתוספת.