פלפלים ממולאים

מרכיבים

• פלפלים מתוקים 8 בינוניים (1 ק"ג)
• בשר טחון של חזיר ובקר 400 גרם
• אורז לבן ארוך גרגר 80 גרם
• בצל 1 בינוני (120 גרם)
• גזר 1 בינוני (100 גרם)
• שמן חמניות 2 כפות
• עגבניות מרוסקות (פסאטה) 300 גרם
• מים 100 מ"ל
• פטרוזיליה טרייה קצוצה 2 כפות
• עלי דפנה 2
• מלח 1.5 כפית
• פלפל שחור 0.5 כפית

הוראות הכנה

1. 1

   חותכים את ראשי הפלפלים ומסירים את הגרעינים ואת הקרומים הלבנים.

2. 2

   מבשלים את האורז במשך 7 דקות ומסננים אותו.

3. 3

   קוצצים דק את הבצל ומגרדים את הגזר, ואז מטגנים אותם בשמן על אש בינונית במשך 8 דקות עד שהם רכים.

4. 4

   מערבבים את הבשר הטחון עם האורז, חצי מהירקות המטוגנים, הפטרוזיליה, 1 כפית מלח והפלפל, וממלאים את הפלפלים בצורה רופפת.

5. 5

   מעמידים את הפלפלים זקופים בסיר צר. מערבבים את הרסק, המים, שאר הירקות ו-0.5 כפית מלח, יוצקים סביב הפלפלים ומוסיפים את עלי הדפנה.

6. 6

   מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות, עד שהפלפלים רכים והמילוי מבושל היטב.

7. 7

   מגישים שני פלפלים לכל סועד, כשהרוטב מוזלף מעליהם.