סטייק

מרכיבים

• סטייק אנטרקוט או סינטה 2 (250 g each)
• מלח 2 tsp
• פלפל שחור 1 tsp
• שמן צמחי 1 tbsp
• חמאה 30 g
• שום 2 cloves
• טימין טרי 2 sprigs

הוראות הכנה

1. 1

   הוציאו את הסטייקים מהמקרר 30 דקות לפני הבישול ונגבו אותם היטב.

2. 2

   תבלו בנדיבות משני הצדדים במלח ופלפל.

3. 3

   חממו את השמן במחבת כבדה על אש גבוהה עד שהוא מתחיל להעלות עשן.

4. 4

   צרבו את הסטייקים 2 עד 3 דקות מכל צד מבלי להזיז אותם, עד שנוצר קרום חום עמוק.

5. 5

   הוסיפו את החמאה, השום הכתוש והטימין, ואז הטו את המחבת ויצקו את החמאה המקציפה על הסטייקים דקה.

6. 6

   הסירו בטמפרטורה פנימית של 52 מעלות למדיום-רייר, כוונו את הזמן לרמת העשייה הרצויה.

7. 7

   הניחו לסטייקים לנוח על קרש 5 דקות לפני הפריסה נגד כיוון הסיבים.