תאילנדי
מקלפים את הפפאיה, מוציאים את הגרעינים וחותכים את הבשר לרצועות דקות וארוכות בעזרת קולף ז'וליין או סכין חדה.
חותכים את השעועית לחתיכות של 3 ס"מ וחוצים את העגבניות לחצאים.
כותשים את השום והצ'ילי במכתש גדול לעיסה גסה.
מוסיפים את סוכר הדקל, רוטב הדגים ומיץ הליים ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס.
מוסיפים את השעועית ואת השרימפס המיובש ומועכים אותם קלות בעזרת האלה.
מוסיפים את הפפאיה והעגבניות וכותשים בעדינות במשך 1-2 דקות, תוך כדי הפיכת התערובת בכף כדי שתספוג את הרוטב.
מוסיפים את הבוטנים, מערבבים, טועמים לאיזון בין חמוץ, מלוח ומתוק, ומגישים מיד.