סימיט (טבעות לחם בשומשום טורקיות)

מרכיבים

• קמח לחם 500 גרם
• מים פושרים 300 מ״ל
• שמרים יבשים וסוכר 1.5 כפיות שמרים (6 גרם), 1 כפית סוכר
• מלח 1.5 כפיות (9 גרם)
• שמן חמניות 1 כף
• דבש ענבים (פקמז) 100 מ״ל
• מים לטבילה בדבש הענבים 200 מ״ל
• שומשום קלוי 150 גרם

הוראות הכנה

1. 1

   מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר, המלח, השמן והמים הפושרים ולשים 10 דקות לבצק מוצק וחלק; מכסים ומניחים לתפוח 1 שעה.

2. 2

   מחלקים את הבצק ל-8 חלקים ומגלגלים כל אחד לחבל באורך של כ-70 ס״מ.

3. 3

   מקפלים כל חבל לשניים, שוזרים את שני הגדילים זה בזה ומחברים את הקצוות לטבעת בקוטר של כ-15 ס״מ.

4. 4

   מערבבים את דבש הענבים לתוך 200 מ״ל המים בקערה רחבה ומפזרים את השומשום על צלחת.

5. 5

   טובלים כל טבעת במי דבש הענבים, ואז לוחצים אותה לתוך השומשום משני הצדדים כך שתהיה מצופה בשכבה עבה.

6. 6

   מניחים על תבנית מרופדת, נותנים לנוח 15 דקות ומחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.

7. 7

   אופים 18-20 דקות, עד להזהבה עמוקה, ומצננים על רשת.