שירו וואט (תבשיל קמח חומוס אתיופי)

מרכיבים

• בצל סגול, קצוץ דק מאוד 2 בינוניים (250 גרם)
• שמן צמחי 4 כפות
• שום, כתוש 4 שיניים (16 גרם)
• עגבנייה, קצוצה דק 1 בינונית (150 גרם)
• תערובת תבלינים ברברה 1 כף
• אבקת שירו (קמח חומוס קלוי ומתובל) 1 כוס (120 גרם)
• מים חמים 700 מ״ל
• מלח 1 1/4 כפיות
• פלפל חריף ירוק, חצוי לאורכו 1 (15 גרם)

הוראות הכנה

1. 1

   מבשלים את הבצל בסיר יבש על אש בינונית 5-7 דקות, תוך ערבוב, עד שהוא מתרכך ומתחיל לקבל צבע.

2. 2

   מוסיפים את השמן והשום ומבשלים 3 דקות, ואז מוסיפים את העגבנייה והברברה ומבשלים 5 דקות, עד שהעגבנייה מתפרקת.

3. 3

   יוצקים כ-500 מ״ל מהמים החמים ומביאים לבעבוע עדין.

4. 4

   מפזרים פנימה את אבקת השירו מעט בכל פעם, תוך טריפה מתמדת כדי שלא ייווצרו גושים.

5. 5

   מבשלים ללא מכסה על אש נמוכה 15 דקות, תוך ערבוב תכוף והוספת יתרת המים ככל שהתבשיל מסמיך; הוא צריך להיות חלק ונוזלי מספיק כדי שאפשר יהיה לשפוך אותו.

6. 6

   מערבבים פנימה את המלח, מוסיפים את הפלפל החריף הירוק ומבשלים עוד 2 דקות.

7. 7

   מגישים חם על אינג׳רה.