הודי
מחממים את השמן או הגהי בסיר כבד על להבה בינונית-גבוהה ומטגנים את ההל והקינמון דקה אחת עד שהם מפיצים ריח.
מסגרים את הטלה במנות במשך 8-10 דקות בסך הכול, ואז מעבירים אותו לצלחת.
מנמיכים את הלהבה לבינונית, מוסיפים את הבצלים ומטגנים 10 דקות עד להזהבה עמוקה, ואז מערבבים פנימה את השום והג'ינג'ר דקה אחת.
מוסיפים את אבקת הצ'ילי, השומר, המלח והעגבנייה ומבשלים 5 דקות עד שהעגבנייה מתרככת.
מסירים את הסיר מהאש ומערבבים פנימה את היוגורט כפית אחר כפית כדי שלא יתפרד, ואז מחזירים את הטלה עם הנוזלים שלו ומבשלים 3 דקות.
יוצקים 300 מ"ל מים חמים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה בעדינות 75 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהטלה רך.
מגלים, מערבבים פנימה את הגרם מסאלה ומבשלים 10 דקות כדי להסמיך את הרוטב, ואז מקשטים בכוסברה ומגישים עם אורז או נאן.