בינלאומית
שוטפים את האורז. מבשלים אותו על אש קטנה במים עם מקל הקינמון, קליפת הלימון והמלח 10-12 דקות, עד שהמים כמעט נספגים.
מחממים את החלב עד שהוא חם אך לא רותח, ומוסיפים אותו לאורז.
מבשלים ללא מכסה על אש נמוכה 30-35 דקות, עד שהאורז רך מאוד והתערובת קרמית. מערבבים לעתים קרובות כדי שהאורז לא יידבק.
מוסיפים את הסוכר תוך ערבוב ומבשלים עוד 5 דקות, עד שהתערובת סמיכה אך עדיין זורמת.
מוציאים את מקל הקינמון ואת קליפת הלימון, ומערבבים פנימה את הווניל.
מחלקים בכף ל-8 קערות. האורז בחלב מסמיך עוד יותר כשהוא מתקרר.
מפזרים מעל קינמון טחון. מגישים חם או קר.