הודי
שוטפים את השעועית ומשרים אותה בהרבה מים למשך 8-10 שעות, ואז מסננים ומשליכים את מי ההשריה.
מבשלים את השעועית בסיר לחץ עם 700 מ״ל המים ו-1 כפית מהמלח כ-25 דקות (6-7 שריקות) עד שהיא רכה לגמרי, או מבשלים אותה בסיר מכוסה על אש נמוכה כ-1.5 שעות. שומרים את נוזל הבישול.
מחממים את השמן בסיר כבד, מוסיפים את זרעי הכמון ואת עלה הדפנה ומניחים להם לרחוש, ואז מוסיפים את הבצל ומבשלים 10-12 דקות עד שהוא משחים לגוון זהוב.
מוסיפים את הג'ינג'ר, השום והצ'ילי הירוק ומבשלים דקה 1, ואז מוסיפים את התבלינים הטחונים ואת רסק העגבניות ומבשלים 8-10 דקות, עד שהמסאלה מסמיכה והשמן נפרד.
מוסיפים את השעועית עם נוזל הבישול שלה ואת יתרת המלח, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה ללא מכסה 20 דקות, תוך מעיכת מעט מהשעועית כנגד דופן הסיר כדי להסמיך את הרוטב.
מערבבים פנימה את הגרם מסאלה, מבשלים על אש נמוכה עוד 2 דקות ומסיימים בכוסברה. מגישים עם אורז מאודה או רוטי.