וייטנאמית
חרכו את הבצל והג'ינג'ר מעל להבה גלויה עד לשחרור ניחוח והשחרה.
חלטו את העצמות מעט, סננו, ואז בשלו עם החזה, הארומטים החרוכים והתבלינים הקלויים במים טריים כ-3 שעות, תוך קיפוי תכוף.
תבלו את הציר ברוטב דגים וסוכר סלע וסננו עד שהוא צלול.
השרו או בשלו את אטריות האורז עד שהן רכות וחלקו בין קערות.
סדרו על האטריות חזה מבושל פרוס ואת פרוסות הסינטה הנא.
יצקו את הציר הרותח על הבקר הנא כך שהוא מתבשל בקערה.
הגישו עם נבטי שעועית, בזיליקום תאילנדי, פלחי ליים וצ'ילי פרוס בצד.