אוקראיני
מחממים את השמן בסיר כבד או בסיר ברזל יצוק ומשחימים את החזיר על אש גבוהה בשתי מנות, 5-6 דקות לכל מנה.
מוסיפים לסיר את הבצל והגזר ומבשלים יחד עם הבשר 5 דקות, תוך ערבוב.
יוצקים את המים החמים, מוסיפים 5 גרם מלח, את הפלפל ואת עלי הדפנה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 30 דקות.
מוסיפים את תפוחי האדמה, את השום ואת יתרת המלח, מערבבים בעדינות ומוסיפים מעט מים אם הנוזלים אינם מגיעים לשני שלישים מגובה תפוחי האדמה.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה על הכיריים, או בתנור ב-180 מעלות צלזיוס, 40-45 דקות עד שתפוחי האדמה רכים והנוזלים הסמיכו.
מוציאים את עלי הדפנה ומניחים לסיר לנוח מכוסה 10 דקות.
מגישים בצלחות עמוקות, מפוזר בשמיר, ולצד כרוב כבוש או מלפפונים חמוצים.