הודי
מערבבים בקערה את הקמח, המלח ו-1 כף גהי, ואז מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים ולשים 8 דקות לבצק רך וחלק. מכסים ומניחים לנוח 20 דקות.
מחלקים את הבצק ל-6 כדורים ומרדדים אחד מהם לעיגול בקוטר 15 ס״מ, תוך שמירה על שאר הכדורים מכוסים.
מורחים 1/2 כפית מהגהי לשכבות על העיגול, מפזרים מעט מקמח הקימוח, מקפלים לחצי, מורחים עוד 1/2 כפית גהי ומקפלים שוב לחצי ליצירת משולש.
מקמחים את המשולש ומרדדים אותו באופן אחיד לעובי של כ-3 מ״מ, עם צלעות של כ-18 ס״מ.
מחממים טאווה או מחבת כבדה על אש בינונית-גבוהה ומטגנים את הפראטה כ-1 דקה עד שמופיעים כתמים חומים בהירים בצד התחתון, ואז הופכים ומטגנים עוד 1 דקה.
מברישים את הצד העליון ב-1/2 כפית מהגהי לטיגון, הופכים, מברישים את הצד השני בעוד 1/2 כפית ולוחצים במרית, ומטגנים 1-2 דקות עד ששני הצדדים זהובים ופריכים בחלקם.
חוזרים על התהליך עם שאר הבצק ושומרים את הפראטות עטופות במגבת. מגישים חם עם יוגורט טבעי, חמוצים או קארי.