בינלאומית
מייבשים את הפילה בטפיחות עם נייר סופג ומתבלים את שני הצדדים במלח ובפלפל.
מפזרים את הקמח על צלחת, מצמידים אליו כל פילה משני הצדדים ומנערים את העודף.
מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מנצנץ.
מניחים את הפילה במחבת ומטגנים 3-4 דקות בלי להזיז, עד שהצד התחתון מוזהב.
הופכים את הפילה, מוסיפים את החמאה ומטגנים עוד 2-3 דקות, תוך כדי זילוף החמאה המקציפה על הדג בכף, עד שהוא מתפרק בקלות לפתיתים.
מסננים לרגע על נייר סופג, מפזרים מעל את הפטרוזיליה ומגישים עם פלחי לימון.