פאד תאי

מרכיבים

• אטריות אורז שטוחות 200 g
• שרימפס (או טופו קשה), קלוף 150 g
• ביצים 2
• משחת תמרהינדי 2 tbsp
• רוטב דגים 2 tbsp
• סוכר דקלים (או סוכר חום) 2 tbsp
• נבטי שעועית 150 g
• עירית שום או בצל ירוק, קצוץ 50 g
• בוטנים קלויים, כתושים 40 g
• שום, כתוש 3 cloves
• שמן צמחי 3 tbsp
• פלחי ליים to serve

הוראות הכנה

1. 1

   השרו את אטריות האורז במים חמימים עד שהן גמישות, ואז סננו.

2. 2

   ערבבו יחד משחת תמרהינדי, רוטב דגים וסוכר ליצירת הרוטב.

3. 3

   חממו שמן בווק על אש גבוהה והקפיצו את השום והשרימפס עד שהשרימפס ורדרדים.

4. 4

   דחפו הכל הצידה, שברו פנימה את הביצים וטרפו קלות.

5. 5

   הוסיפו את האטריות המסוננות והרוטב, ערבבו ללא הרף עד שהאטריות סופגות את הנוזל ומתרככות.

6. 6

   הוסיפו את רוב נבטי השעועית, העירית וחצי מהבוטנים.

7. 7

   הגישו חם מקושט בבוטנים הנותרים, נבטי שעועית ופלחי ליים.