מי גורנג (אטריות מטוגנות אינדונזיות)

מרכיבים

• אטריות ביצים יבשות 250 גרם
• ביצים, גדולות 2 (100 גרם)
• כרוב, חתוך לרצועות דקות 150 גרם
• באק צ'וי או צ'וי סאם, קצוץ 150 גרם
• גזר, חתוך לג'וליין 1 בינוני (80 גרם)
• שאלוט, פרוס 3 (45 גרם)
• שום, קצוץ 4 שיניים (16 גרם)
• פלפל צ'ילי אדום, פרוס 1 (10 גרם)
• קצ'אפ מאניס (רוטב סויה מתוק) 3 כפות (60 גרם)
• רוטב סויה 1 כף
• שמן צמחי 3 כפות
• בצל ירוק, פרוס 2 (30 גרם)
• מלח ופלפל לבן 1/2 כפית מכל אחד

הוראות הכנה

1. 1

   מבשלים את האטריות בהרבה מים 3-4 דקות עד שהן בדיוק מתרככות, מסננים, שוטפים במים קרים ומערבבים עם 1 כפית מהשמן.

2. 2

   מחממים את יתרת השמן בווק על אש גבוהה ומטגנים את השאלוט, השום והצ'ילי 1 דקה, עד שעולה ניחוח.

3. 3

   דוחפים אותם לצד, שוברים פנימה את הביצים ומערבבים עד שהן בדיוק מתקרשות.

4. 4

   מוסיפים את הגזר ואת הכרוב ומקפיצים 2 דקות, ואז מוסיפים את הבאק צ'וי ומקפיצים עוד 1 דקה.

5. 5

   מוסיפים את האטריות, הקצ'אפ מאניס, רוטב הסויה, המלח והפלפל הלבן ומערבבים על אש גבוהה 2-3 דקות, עד שהאטריות מצופות באופן אחיד ומקורמלות קלות.

6. 6

   מערבבים פנימה את הבצל הירוק, טועמים ומתקנים מליחות ומגישים חם.