מסאלה צ'אי (תה חלב מתובל)

מרכיבים

• מים 450 מ״ל
• חלב מלא 450 מ״ל
• תה שחור בתפזורת (אסאם CTC) 4 כפיות (10 גרם)
• סוכר 3 כפות (38 גרם)
• ג'ינג'ר טרי, כתוש 15 גרם
• תרמילי הל ירוק, כתושים קלות 4
• מקל קינמון 1 חתיכה (3 ס״מ)
• ציפורן 3

הוראות הכנה

1. 1

   יוצקים את המים לסיר קטן ומוסיפים את הג'ינג'ר הכתוש, תרמילי ההל, הקינמון והציפורן.

2. 2

   מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים על אש קטנה 3 דקות, כדי שהמים יספגו את טעם התבלינים.

3. 3

   מוסיפים את התה והסוכר ומרתיחים 1-2 דקות עד שהנוזל מקבל צבע חום כהה.

4. 4

   יוצקים את החלב ומביאים שוב לרתיחה; כשהתה עולה בסיר, מנמיכים את האש, נותנים לו לשקוע ומעלים אותו שוב 2-3 פעמים.

5. 5

   מבשלים על אש נמוכה עוד 2-3 דקות, עד שהצ'אי מקבל גוון חום-בהיר עמוק.

6. 6

   מסננים לכוסות דרך מסננת תה דקה, תוך לחיצה קלה על העלים.

7. 7

   מגישים חם, לבד או עם ביסקוויטים או חטיף מלוח.