סינית
חלטו בעדינות את קוביות הטופו במים ברתיחה עדינה מומלחים קלות דקה, ואז סננו בזהירות.
חממו שמן בווק והשחימו את בשר החזיר עד לפריכות.
הוסיפו את הדובנג'יאנג, הפולים השחורים, השום והג'ינג'ר והקפיצו עד שהשמן הופך אדום וארומטי.
יצקו את הציר ורוטב הסויה והביאו לרתיחה עדינה.
החליקו פנימה את הטופו ובשלו בעדינות כמה דקות, תוך דחיפה עדינה במקום ערבוב כדי לשמור על הקוביות שלמות.
ערבבו את הקורנפלור עם מעט מים והוסיפו להסמכת הרוטב לציפוי מבריק.
סיימו בשמן צ'ילי ופלפל סצ'ואן טחון, פזרו בצל ירוק והגישו עם אורז.